關(guān)于保鮮冷庫設(shè)備疑問的解答

關(guān)于保鮮冷庫設(shè)備疑問的解答

　　農(nóng)民栽培綠色蔬菜的積極性空前高漲。有關(guān)保鮮冷庫設(shè)備要注意什么?設(shè)備冷庫內(nèi)果蔬包裝箱堆積時，相互之間有必要留有必定的空間，以利于庫內(nèi)空氣流轉(zhuǎn)，使儲藏物品的溫度與規(guī)劃操控溫度一樣。儲藏物堆積不能太高，與冷庫頂面有60厘米到120厘米的空間、與周邊墻面有50厘米到80厘米距離，堅持附近通風(fēng)，有利于庫內(nèi)氣體流轉(zhuǎn)，使溫度分布均勻。

　　新鮮大白菜、玉米、韭菜、黃瓜、小青菜等，帶包裝儲藏不同于凍住食物的儲藏。綠色蔬菜在采收后仍是一個有生命的物質(zhì)，它還在進(jìn)行著它的推陳出新活動。在儲藏、運送和出售時，要繼續(xù)堅持它的活體性質(zhì)，堅持綠色蔬菜原有的風(fēng)味及新鮮程度，以起碼的能量消耗，最大極限地堅持其本來面目，有必要在此過程中選用一系列的保鮮冷庫設(shè)備。這篇文章所說的保鮮主要是綠色蔬菜儲藏過程中的保鮮，是經(jīng)過對儲藏環(huán)境的溫度和氣體成分的操控來完成的。

　　影響綠色蔬菜保鮮質(zhì)量的要素是多方面的。綠色蔬菜本身質(zhì)量好、無傷、無病蟲害，這是內(nèi)因，是要害。儲藏技能是外因，是商品保鮮的輔佐辦法。保鮮冷庫設(shè)備技術(shù)的三要素，通常包含溫度、濕度和氣體成分。其中最要害的是溫度。在儲藏過程中，咱們只能經(jīng)過對溫度、濕度、氣體等環(huán)境條件的調(diào)控，以適應(yīng)保鮮商品生理代謝的特性。在溫度的把握上要注意兩點:一是挑選綠色蔬菜商品保鮮儲藏的合適溫度;二是選定適溫后要堅持恒溫不變。

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