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蘋果冷庫儲藏標準
1、本標準適用于下列品種的新鮮蘋果冷藏貯存
1.1中熟品種，元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠。
1.2晚熟品種：雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國光、國光、富士。
2、本標準參考了以下標準的內(nèi)容2.1ISO 1210-1976《蘋果-冷藏指南》2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理條件-定義和測量》。
3、入庫蘋果的質(zhì)量要求3.1適于冷藏的蘋果適期采收成熟度的確定方法
3.1.1感官指標，各品種的果實應(yīng)具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質(zhì)地和風(fēng)味，可借助標準色譜表或經(jīng)驗來判斷。
3.1.3化學(xué)成分的測定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實的成熟度。一般采用糖量計來測定可溶性固形物，滴定法測定酸的含量。3.1.4果實生長發(fā)育開數(shù)。各品種從盛花到果實成熟都需要有一定的天數(shù)，不應(yīng)早采。
3.1.5果實生長積溫，指從開花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，平均后減去基礎(chǔ)溫度數(shù)，累計至第九周末的溫度數(shù)，可決定蘋果的成熟度和采收期。每日計算公式：最高溫度+最低溫度/2-7.2C
3.1.7果實乙烯含量,在果園內(nèi)分片定侏定期取樣測果心內(nèi)乙烯含量,確定適期采收.上述任何一種確定適期采收的方法,均有其局限性,同一品種在不同地區(qū)表現(xiàn)不一,只有同時采用其中2-3種方法,才能獲得正確的結(jié)果.3.2入庫前蘋果的基礎(chǔ)指標產(chǎn)地入庫時基礎(chǔ)指標風(fēng)表1,銷地入庫前應(yīng)重新抽樣檢測確定.
3.3入庫果的質(zhì)量要求入庫的蘋果應(yīng)當是潔凈新鮮的,無明顯地機械傷、無蟲口、無任何可見的真菌或細菌侵染的病斑。產(chǎn)地入庫時機械傷果不能超過百分之三；銷地庫入庫時機械傷果不能超過百分之十。
3.4預(yù)處理及入庫，果實采收后應(yīng)做必要的藥物和其他處理，并迅速預(yù)冷降溫及時入庫冷藏。
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